Folienbeutel von CASO zum Vakuumieren

Geeignete Folienbeutel für Sous Vide.

Folienbeutel von Caso - Sous Vide Kochen - VakuumierbeutelCaso – Sous Vide? – Wer hat die Begriffe schon mal gehört und weiß, was sie bedeuten? Also ich gestehe, ich hätte noch vor Kurzem kläglich versagt und keine Ahnung von der Bedeutung gehabt. Sous Vide Kochen ist der neuste Trend in der Küche und dazu braucht es Folienbeutel oder Vakuumierbeutel. Bei dieser modernen Zubereitungsform der Nahrungsmittel werden diese nämlich eingeschweißt und unter Vakuum mitsamt dem Folienbeutel im Wasserbad gegart. Theoretisch sollte dies auch mit meinem Dampfgarer funktionieren, aber dieser Test steht noch aus. Folienbeutel indes sind unabdingbar zum Vakuumieren und auch sehr praktisch zum anschließenden Einfrieren der Nahrungsmittel. Ein geeignetes Vakuumiergerät wird selbstverständlich ebenfalls gebraucht und sollte auch vorhanden sein.

Weil ich öfters mal im Großhandel einkaufe verwende ich einen Vakuumierer schon länger zur Portionierung von Nahrungsmitteln für den Tiefkühler. Als großer Freud von Pilzen und langjähriger Pilzsammler habe ich vor allem im Herbst viel einzulagern. Leider sorgen jedoch die höheren Temperaturen und das fehlende Regenwasser inzwischen für immer weniger Pilze und größeren Lücken im Tiefkühler. Doch ich will jetzt an dieser Stelle nicht über Auswirkungen des Klimawandels schreiben…

– Die Folienbeutel sollten also vor allem zuverlässig, luftdicht, stark und reissfest sein. Darüber hinaus auch noch kochfest und auch für die Mikrowelle geeignet. Alle diese Ansprüche erfüllen die «Profi Folienbeutel von CASO». Wie das Portionieren und Einschweißen für den Tiefkühler dann vonstatten geht seht Ihr im Video:

Fazit

Die Profi Folienbeutel von CASO sind für das Sous Vide Kochen genau richtig und haben auch eine perfekte Größe. Die Packung mit 50 Vakuumierbeutel in den Abmessungen 16 x 23 cm sind genau richtig für meine Bedürfnisse. Folienbeutel Etikette - Vakuumierbeutel für das Sous Vide Kochen oder EinfrierenDie mitgelieferten Aufkleber mit Platz zur Beschriftung mit Inhalt, Datum und Gewicht sind praktisch und helfen mit bei der Organisation. Seit ich sie verwende, sehe ich genau, wann ich etwas abgepackt habe und auch wie viel drin ist.

Sehr praktisch ist zudem die von Caso erstellte Food Manager App. Sie erleichtert die Übersicht über die Gefriergüter enorm. Experimente mit dem Sous Vide Garen von Speisen werden bald mein nächstes Projekt mit den Folienbeuteln sein. Stay tuned!

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